عناب گلابی که به «عناب اوکراینی» نیز معروف است، گونهای محبوب از درخت Ziziphus jujuba است. علیرغم نامش، منشأ واقعی آن کشور چین میباشد و بعدها به واریتههای مقاوم به اوکراین نسبت داده شده است در ایران با نامهایی چون «عناب گردویی» یا «خرمای چینی» نیز شناخته میشود
ارزش غذایی و خواص بهداشتی
عناب سرشار از ویتامین C، فیبر، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، آهن و روی است ارزش غذایی تقریبی ۱۰۰ گرم عناب تازه:
| ماده مغذی | مقدار تقریبی |
|---|---|
| کالری | ۷۹ کیلوکالری |
| پروتئین | ۱ گرم |
| چربی | نزدیک به صفر |
| کربوهیدرات | ۲۰ گرم |
| فیبر غذایی | ۱۰ گرم |
| ویتامین C | حدود ۷۷٪ نیاز روزانه |
| پتاسیم | حدود ۵٪ نیاز روزانه |
فواید سلامتی شامل تقویت سیستم ایمنی، حمایت از سلامت قلب، ضد التهاب، حمایت گوارشی، کمک به خواب بهتر و کاهش سطح کلسترول است
| ویژگی | عناب گلابی (اوکراینی) | عناب معمولی |
|---|---|---|
| شکل | بزرگ، گلابیشکل یا خرمایی | کوچکتر و گردتر |
| اندازه میوه | تقریباً ۳–۴ برابر بزرگتر | معمولی (نهالستان رویال نهال, ۳۰۳shop.ir) |
| باردهی | بسیار پربازده، تجاری | بازده متوسط |
| سازگاری اقلیم | مقاوم در برابر گرما و سرما | مناسب مناطق گرمتر |
| ارزش غذایی | مشابه عناب معمولی | مشابه، اما با شکل و اندازه متفاوت |
یکی از مزایای مهم عناب گلابی، اندازه درشت و گوشت بیشتر آن نسبت به عنابهای معمولی است. این ویژگی باعث میشود که برای تولید فرآوردههایی مانند حبه عناب بسیار مناسب باشد. حبه عناب که با آسیاب و قالبگیری عناب خشکشده تهیه میشود، یک میانوعده سالم و انرژیبخش است که بدون افزودنی شیمیایی، طعمی شیرین و طبیعی دارد. استفاده از عناب گلابی در این فرآیند، علاوه بر افزایش بازده تولید، کیفیت بافت و طعم محصول نهایی را نیز بهبود میبخشد. به همین دلیل، بسیاری از تولیدکنندگان حبه عناب، این رقم خاص را بهعنوان ماده اولیه اصلی انتخاب میکنند.
مارا در شبکه های اجتماعی همراهی کنید 